Süßes zum Valentinstag: Chocolate Cherry Cupcakes

Liebe geht bekanntlich durch den Magen. Warum also nicht den Liebsten bzw. die Liebste zum Valentinstag mit einer süßen Verführung überraschen? Wir haben für euch das passende Rezept parat:

Chocolate Cherry Cupcakes

Rosalie und Trüffel Cupcakes

Zutaten für ca. 20 große Cupcakes

Cupcakes:
225 g Zartbitterschokolade
210 g zimmerwarme Butter
125 ml Milch
125 g feinster Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker (ca. 8 g)
3 große Eier
310 g Mehl Type 405
3 TL Backpulver
1 Prise Salz
ca. 20 Kirschen aus dem Glas

Frosting:
80 g Kirschen aus dem Glas
250 g zimmerwarme Butter
500 g Puderzucker

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 160°C vorheizen.
  2. Für den Teig die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter n einem Topf zerlassen, bis sie goldgelb ist (nicht braun werden lassen).
  3. Erst die Butter, dann die Milch zur Schokolade geben.
  4. In einer zweiten Schüssel Zucker, Vanillezucker und Eier (Zimmertemperatur) zu einer homogenen Masse verrühren.
  5. Das Mehl sieben, mit Backpulver und Salz der Zucker-Eimasse zufügen. Anschließend die Schokoladenmasse unterrühren.
  6. Die Kirschen abgießen, in jedes Cupcakeförmchen eine Kirsche legen und die Vertiefungen zu zwei Dritteln mit Teig auffüllen.  Das Cupcakeblech auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben. Nach 20 Minuten herausnehmen und die Cupcakes abkühlen lassen.
  7. Währenddessen für das Frosting die Kirschen fein pürieren und durch ein Sieb passieren, sodass alle Stückchen zurückbleiben. Butter und Puderzucker in einer Schüssel gut verrühren.
  8. Wenn alles sorgfältig vermischt ist, langsam die passierten Kirschen zu der Masse geben und zu einer cremigen, aber festen Masse verrühren.
  9. Das Frosting mit einem Spritzbeutel auf die abgekühlten Cupcakes geben und nach Belieben verzieren.

Lasst es euch schmecken!

Das Rezept stammt aus “Verrückt nach Lily’s Cupcakes” von Cécile Wijdenes und Angelie Kaag, erschienen im Hölker Verlag.

Das CupCake Deco-Set ist von der Firma RBV Birkmann und unter anderem hier erhältlich.

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